Ricette di porchetta
Ricette di porchetta
Porchetta Toscana di Francesco Mosca
PASTA ALLA PORCHETTA CON POMODORINI E BASILICO
Ingredienti
– 300 g di pasta (penne o rigatoni)
– 200 g di porchetta
– 300 g di pomodorini
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una padella grande, soffriggere la cipolla tritata e l’aglio con olio; aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5-7 minuti. Unire la Porchetta Toscana Francesco Mosca tagliata a pezzetti e lasciare insaporire. Scolare la pasta al dente e aggiungerla al condimento, mescolando bene e aggiustando di sale e pepe. Servire con foglie di basilico fresco.
INSALATA DI PORCHETTA E CECI CON VINAIGRETTE AL LIMONE
Ingredienti
– 300 g di Porchetta Toscana Francesco Mosca
– 400 g di ceci lessati
– 1 cipolla rossa
– 100 g di pomodorini
– 50 g di rucola
– Succo di 1 limone
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
Tagliare a cubetti la Porchetta Toscana Francesco Mosca. Affettare sottilmente la cipolla rossa e tagliare i pomodorini a metà. In una ciotola grande, unire la porchetta, i ceci, la cipolla, i pomodorini e la rucola. Preparare la vinaigrette mescolando il succo di limone, olio, sale e pepe con cui condire l’insalata. Servire subito o conservare in frigorifero fino al pasto.
RISOTTO PORCHETTA E
FUNGHI PORCINI
Ingredienti
– 300 g di Porchetta Toscana Francesco Mosca
– 300 g di riso Carnaroli
– 200 g di funghi porcini freschi o surgelati
– 1 cipolla
– 1 spicchio d’aglio
– 1 bicchiere di vino bianco
– Brodo vegetale q.b.
– 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato
Pulire i funghi porcini e tagliarli a pezzetti. In una padella, soffriggere la cipolla tritata e l’aglio con un po’ di olio; aggiungere i funghi porcini e cuocere per 5 minuti. Unire la Porchetta Toscana Francesco Mosca tagliata a pezzetti e lasciarla insaporire. Aggiungere il riso e tostare per qualche minuto, sfumando con il vino bianco e lasciando evaporare. Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente, fino a cottura del riso; mantecare con il parmigiano grattugiato, aggiustando di sale e pepe. Decorare con prezzemolo tritato e servire caldo.
Contattaci
Dove Siamo
Via dell'Artigianato, 22
Montespertoli
Firenze - FI - Toscana - Italia
Indicazioni
Superstrada FI-PI-LI uscita Ginestra F.na, seguire le indicazioni per Cerbaia