PORCHETTA ALLA BRACE FARCITA
Ingredienti e dosi per 4 persone
Ingredienti e dosi per 4 persone
- arista di maiale
- pancetta di maiale
- mele renette
- arance
- ananas
- pistacchi
- aceto balsamico
- brandy
- aglio
- semi di finocchio
- sale
- pepe
- olio d'oliva
Esecuzione
Pulire il maialino,insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura.
Distribuire all´interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l´arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico.
Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.
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Distribuire all´interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l´arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico.
Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.
