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PORCHETTA ALLA BRACE FARCITA

PORCHETTA ALLA BRACE FARCITA

Ingredienti e dosi per 4 persone


Ingredienti e dosi per 4 persone

- arista di maiale - pancetta di maiale - mele renette - arance - ananas - pistacchi - aceto balsamico - brandy - aglio - semi di finocchio - sale - pepe - olio d'oliva


Esecuzione

Pulire il maialino,insaporire con sale pepe, aglio, semi di finocchio e procedere alla farcitura.
Distribuire all´interno la frutta a fette o spicchi, inserendo al centro prima la pancetta e quindi l´arista al brandy precedentemente cotta, insaporire con sale, pepe, spezie ed aceto balsamico.
Richiudere e cucire con lo spago portando a cottura fino a quando non risulterà ben dorata.

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INFO

La Porchetta Toscana di Francesco Mosca
Via dell'Artigianato, 22
Montespertoli - Firenze - FI - Toscana - Italia
Superstrada FI-PI-LI uscita Ginestra F.na,
seguire le indicazioni per Cerbaia

Tel. e Fax 0571 670950
Cell. 335 6611990
info@moscafrancesco.it
P. IVA 01379700485

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